栽培をスタートして初めて収穫したサフランを、高級スパイスメーカーに持ち込みました。シェフの反応に手応えを感じた武井さんの、次の展開は？タケイファームのさらなるブランド力強化への意気込みを語ります。
サフランの初収穫
杉田さんにサフランを紹介していただいてから、初めは球根を100個頂きました。その時期がたまたま11月で、めしべを収穫することができました。収穫したものは乾燥させて高級スパイスメーカーの朝岡スパイスさんに持っていきました。すると朝岡さんにクオリティがすごいと褒めていただき、「ウチで全部買うよ」とまで言われました。
サフランの球根大量購入計画
実は今年、このサフランの球根を大量に買ってしまおうと思っています。大分県のJAで毎年販売用に出荷される球根は50kgです。50kgだと、10kgで200何十個しかありません。1万個くらい欲しかったので、今大分県のJAであたってもらっているところです。
これからの期待が大きいサフラン
サフランにはこれからすごく面白みがあります。ウチは既にアーティーチョークをやっていますが、更なるブランド力をつけるために、サフランのようなこれから話題に上がりそうな作物を栽培するといいと思っています。
以上今回の週末畑.comは、タケイファーム編その2 第11回サフランの初収穫！プロのお墨付き についてでした。
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タケイファーム
野菜「創り」に最も大切なもの「こだわり」と「品種のＤＮＡ」。定番野菜だけでなく「西洋野菜」「ミニ野菜」「色物野菜」など、少し変わった珍しい野菜たちも栽培しています。
代々から続く農家に生まれ育ったものの、子どものころから農家になることを拒否し、食にも興味がないサラリーマンだった武井氏が、両親の毎日の仕事をま正面から考えるようになり、「農業」に携わるようなりました。
農業を始めて15年。今日まで350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上となりました。
「野菜創りに終わりはない」という想いのもと、おいしい「品種」、そして「出荷品質」にこだわって農業を経営しています。
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