イタリアの伝統野菜「プンタレッラ」。４月に出てくる若芽の部分を収穫します。チコリの仲間ということで苦味がありますが、アンチョビとオリーブオイルを絡めて食べると絶品だとか。武井さんが栽培する理由は何でしょう？
プンタレッラ
プンタレッラは、イタリアのチコリの仲間に当たる野菜です。モサモサしていますが、葉っぱも食べることができます。チコリの仲間なので苦いですが、サラダの中に入れるとアクセントがあって美味しいです。
プンタレッラの食べ方
葉っぱを食べることもできますが、収穫の目的は4月ごろに中から出てくるアスパラの形のようなものになります。食べる際は、それを縦に割いて、水に入れるとクルって巻くので、それをアンチョビなどと一緒に食べると美味しいです。
プンタレッラを栽培する理由
プンタレッラは作るとたくさん収穫することができます。またイタリアンのレストランに喜ばれます。更に、そのまま放置しておくと綺麗な青い花が咲いてきます。この花はエディブルフラワーとしても人気です。そのため、4月はアスパラを食べて、5月は花を食べてと、まだまだ楽しむことができる食材です。
以上今回の週末畑.comは、タケイファーム編その2 第14回プンタレッラの収穫 についてでした。
今回の動画はこちらの再生リストからもご覧いただけます
気に入っていただけたら、チャンネル登録をお願いします！！
タケイファーム
野菜「創り」に最も大切なもの「こだわり」と「品種のＤＮＡ」。定番野菜だけでなく「西洋野菜」「ミニ野菜」「色物野菜」など、少し変わった珍しい野菜たちも栽培しています。
代々から続く農家に生まれ育ったものの、子どものころから農家になることを拒否し、食にも興味がないサラリーマンだった武井氏が、両親の毎日の仕事をま正面から考えるようになり、「農業」に携わるようなりました。
農業を始めて15年。今日まで350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上となりました。
「野菜創りに終わりはない」という想いのもと、おいしい「品種」、そして「出荷品質」にこだわって農業を経営しています。
撮影、ライブ配信、映像制作ご相談承ります
撮影、農園紹介ビデオ制作します
当プロジェクトの運営元のエーフラットでは各種撮影/映像制作業務を承っております。
商品の撮影、栽培風景、セミナーや講義の撮影、ユーザー事例の動画、農園案内や商品のプロモーションビデオの制作等、企画や提案から承ります。
お気軽にご相談ください。
担当：石田
03-5779-7694
エーフラットのWebサイトはこちら
