あまり馴染みのないアーティチョークですが、丸ごと茹でて簡単に食べることもできます。周りのガクの部分を取り除いて、採れたてのフレッシュなものは、生でサラダにするのもおすすめだとか。気になるそのお味は、、、?
基本的な食べ方
あまり馴染みのないアーティチョークですが、食べ方としては基本的に茹でる、生、揚げる、焼くの4パターンになります。一番簡単なのは茹でて食べる方法で、まるごとアーティチョークを入れて茹でれば食べることができます。
応用的な食べ方
他の食べ方は、外側にあるトゲトゲしたガクを剥いて、アーティチョークハートという部分を出さなくてはなりません。そこはテクニックが必要になります。タケイファームでは魚をさばくより楽です。
オススメな食べ方
採れたてのものを生でサラダで食べると美味しいですよ。フレッシュなものだとクセの心配もありません。タケイファームのアーティチョークは、タケノコと芋とユリ根を足して4で割った味がします。ぜひ想像してみてください。
以上今回の週末畑.comは、タケイファーム編その2 第19回アーティチョークの食べ方 おすすめは生!? についてでした。
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タケイファーム
野菜「創り」に最も大切なもの「こだわり」と「品種のDNA」。定番野菜だけでなく「西洋野菜」「ミニ野菜」「色物野菜」など、少し変わった珍しい野菜たちも栽培しています。
代々から続く農家に生まれ育ったものの、子どものころから農家になることを拒否し、食にも興味がないサラリーマンだった武井氏が、両親の毎日の仕事をま正面から考えるようになり、「農業」に携わるようなりました。
農業を始めて15年。今日まで350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上となりました。
「野菜創りに終わりはない」という想いのもと、おいしい「品種」、そして「出荷品質」にこだわって農業を経営しています。
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